6 से 18 महीने के बच्चों के लिए स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन

"इस आयु वर्ग के ज्यादातर बच्चों ने हाल ही में ठोस आहार खाना शुरू किया है। परिणामस्वरूप, उन्हें स्वस्थ भारतीय भोजन व्यंजन प्रदान करना आवश्यक है जो गैर-एलर्जेनिक और आसानी से पचने योग्य हों। यहां तक ​​कि पहले भोजन के रूप में भी, बच्चे को ऋतू के हिसाब से फल और सब्जियां दी जा सकती हैं क्योंकि जब बच्चे 6 महीने के हो जाते हैं तो दूध छुड़ाने की प्रक्रिया शुरू हो जाती है। दूध छुड़ाना एक ऐसी प्रक्रिया है जो ठोस आहार शुरू करती है और धीरे-धीरे मां के स्तन के दूध की आपूर्ति को समाप्त कर देती है। 6 महीने से ऊपर के बच्चों के लिए स्वस्थ भोजन व्यंजनों में नरम मसले हुए खाद्य पदार्थ जैसे चावल मैश, गेहूं दलिया, केला मैश, सब्जी की प्यूरी आदि शामिल हो सकते हैं। केयर फॉर चाइल्ड (Care For Child) का यह लेख आपको बच्चों के लिए स्वस्थ व्यंजनों के बारे में अधिक जानने में मदद करेगा।

6 से 8 महीने की उम्र के बच्चों के लिए स्वस्थ भोजन व्यंजनों का महत्व

6 से 8 महीने के बच्चों के लिए अच्छा आहार महत्वपूर्ण है क्योंकि यह उनकी तीव्र वृद्धि और विकास की अवधि है। इस दौरान बच्चों को उनके शारीरिक और संज्ञानात्मक विकास में सहायता के लिए विभिन्न पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। उन्हें मस्तिष्क के विकास, मांसपेशियों की वृद्धि, हड्डियों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा कार्य में सहायता के लिए आयरन, जिंक, कैल्शियम, विटामिन सी और स्वस्थ वसा से भरपूर आहार की आवश्यकता होती है। इस उम्र में बच्चों के लिए स्तन का दूध या फार्मूला अभी भी पोषण का प्राथमिक स्रोत है, लेकिन ठोस आहार और 8 महीने के बच्चे के भोजन व्यंजनों को शुरू करने से उन्हें अतिरिक्त पोषक तत्व प्राप्त करने और स्वस्थ खाद्य पदार्थों के प्रति उनका स्वाद विकसित करने में मदद मिलती है। इस उम्र में विभिन्न प्रकार के स्वस्थ और पौष्टिक खाद्य पदार्थों का परिचय देने से भी नखरे कर के खाने की आदतों को रोकने में मदद मिल सकती है। बच्चों के लिए सभी आवश्यक स्वस्थ व्यंजनों सहित एक अच्छा आहार एनीमिया, कब्ज और मोटापे जैसी स्वास्थ्य समस्याओं को रोकने में भी मदद कर सकता है। अपने बच्चे के डॉक्टर से इस बारे में परामर्श करना आवश्यक है कि आपके बच्चे की ज़रूरतों और विकास के आधार पर उसे कब ठोस आहार देना है और कौन से खाद्य पदार्थ देने हैं।

6 से 12 महीने के बच्चों के लिए 5 सर्वोत्तम भोजन व्यंजन

चूंकि नीचे दिए गए दूध छुड़ाने के व्यंजनों में कई सामग्रियां शामिल हैं, इसलिए अपने बच्चे को अलग-अलग घटकों से परिचित कराने के बाद ही उन्हें आज़माएं और आपके बच्चे ने उनसे कोई घृणा नहीं दिखाई है। आपके बच्चे के लिए व्यंजनों में नमक या चीनी नहीं होनी चाहिए। आप इस बारे में अधिक जान सकते हैं कि शिशुओं के आहार में नमक से परहेज क्यों किया जाना चाहिए। चूंकि नीचे दिए गए दूध छुड़ाने के व्यंजनों में कई सामग्रियां शामिल हैं, इसलिए अपने बच्चे को अलग-अलग घटकों से परिचित कराने के बाद ही उन्हें आज़माएं ताकि आपके बच्चे ने उनसे कोई घृणा ना दिखाएं। आपके बच्चे के लिए व्यंजनों में नमक या चीनी नहीं होनी चाहिए। आप इस बारे में अधिक पढ़ और जान सकते हैं कि बच्चों के आहार में नमक से परहेज क्यों किया जाना चाहिए।

1. केले की प्यूरी - बच्चों के लिए केले की प्यूरी 1 वर्ष के बच्चों के लिए सर्वोत्तम भारतीय आहार व्यंजनों में से एक है जिसकी अनुशंसा अधिकांश बाल रोग विशेषज्ञ भी करते हैं। बनाने में आसान, इस रेसिपी को केले को कांटे से अच्छी तरह से मैश करके तैयार किया जा सकता है ताकि कोई गाँठ न रहे। एक सजातीय स्थिरता पाने के लिए और केले को बहुत गाढ़ा होने और बच्चे द्वारा निगलने में कठिनाई से बचाने के लिए इसमें दो चम्मच दूध मिलाएं।
2. रागी दलिया - प्रोटीन, विटामिन और फाइबर से भरपूर रागी पाचन में सहायता करता है, हड्डियों को मजबूत करता है, प्रतिरक्षा को बढ़ाता है और एनीमिया को रोकता है। यह ग्लूटेन-मुक्त, वसा में कम, अवशोषित होने योग्य और पचाने में आसान है। रागी दलिया दूध छुड़ाने के लिए सर्वोत्तम खाद्य पदार्थों में से एक है और इसे बनाना आसान है; एक कप पानी और दो चम्मच रागी दलिया पाउडर मिलाएं, एक चम्मच घी डालें, आधा कप दूध मिलाएं और ऊपर से थोड़ा सा कसा हुआ गुड़ डालें।
3. चीकू शेक - चीकू या चीकू में विटामिन ए, सी, कैल्शियम और आयरन की मात्रा अधिक होती है। फल की स्पष्ट प्राकृतिक मिठास के कारण, यह आपके बच्चों को खिलाने के लिए एक बेहतरीन फल है क्योंकि वे इसकी मिठास का आनंद लेते हैं।

चीकू मिल्कशेक बनाना भी बहुत सरल है; दोनों सामग्रियों को मिक्सर में मिलाएं और चिकना होने तक पीस लें। बच्चों के लिए चीकू मिल्कशेक को एक गिलास में डालें और तुरंत परोसें।

1. दाल और सब्जी का सूप - बच्चे शैशवावस्था के बाद और बचपन के दौरान दाल सब्जी के सूप का आनंद ले सकते हैं। बच्चों के लिए यह स्वास्थ्यवर्धक रेसिपी बनाने के लिए, सभी सामग्रियों को एक प्रेशर कुकर में 1 कप पानी के साथ मिलाएं और 2 से 3 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें। ठंडा होने के लिए अलग रख दें और फिर एक ब्लेंडर में चिकना होने तक प्यूरी बना लें। कृपया इसे एक पैन में रखें, अच्छी तरह मिलाएं और उबाल लें। दाल सब्जी सूप को गुनगुना, पनीर से सजाकर परोसें।
2. राइस मैश - जब आपका बच्चा चावल के पानी से परिचित हो जाए तो बच्चों के लिए राइस मैश एक सुरक्षित और सुखदायक भोजन है जिसकी अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। यह सरल और स्वास्थ्यवर्धक नुस्खा पेट भरने वाला, सुपाच्य और अत्यधिक ऊर्जावान है।

बच्चों के लिए यह नरम भोजन बनाने के लिए, एक प्रेशर कुकर में चावल और एक कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 3 से 4 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें। चावल नरम और अच्छी तरह से पका हुआ होना चाहिए। घी डालने और अच्छी तरह मिलाने से पहले भाप निकल जाने दें। बाद में, एक चिकनी स्थिरता प्राप्त करने के लिए इसे आलू मैशर के साथ पूरी तरह से मैश करें, और कमरे के तापमान पर बच्चे को चावल का मैश परोसें।

निष्कर्ष

अंत में, 6-18 महीने के बीच के अपने बच्चे को 1 साल के भोजन के लिए भारतीय बच्चों के आहार व्यंजनों से परिचित कराना उनकी वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक है। इस लेख में विशेषज्ञ मार्गदर्शन का पालन करके, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपके बच्चे को विभिन्न स्वस्थ और स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों से सभी आवश्यक पोषक तत्व मिले। नए खाद्य पदार्थों को शामिल करने से पहले हमेशा अपने बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना याद रखें और प्रत्येक ताजे भोजन के प्रति अपने बच्चे की प्रतिक्रियाओं पर ध्यान दें। शुरुआत में ही स्वस्थ खान-पान की आदतों की ठोस नींव बनाकर, आप अपने बच्चे को जीवन भर अच्छे स्वास्थ्य और तंदुरुस्ती के लिए तैयार करने में मदद कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों

प्रश्न: मुझे 6-18 महीने के बीच के अपने बच्चे को कौन से खाद्य पदार्थ खिलाना चाहिए? उत्तर: अपने बच्चे को फल, सब्जियाँ, साबुत अनाज और लीन प्रोटीन सहित विभिन्न स्वस्थ और पौष्टिक खाद्य पदार्थ देना आवश्यक है। आप एकल-घटक प्यूरी से शुरुआत कर सकते हैं और जैसे-जैसे आपका बच्चा बड़ा होता है, धीरे-धीरे अधिक जटिल स्वाद और बनावट की ओर बढ़ सकते हैं। प्रश्न: मेरे बच्चे को प्रत्येक भोजन में कितना खाना देना चाहिए? उत्तर: आपके बच्चे को भोजन की ज़रूरत उनकी उम्र, आकार और गतिविधि स्तर के आधार पर अलग-अलग होगी। आम तौर पर, आप प्रति भोजन 1-2 बड़े चम्मच शुद्ध भोजन से शुरुआत कर सकती हैं और जैसे-जैसे आपका बच्चा बड़ा होता है, धीरे-धीरे इसकी मात्रा बढ़ा सकती हैं। प्रश्न: क्या मैं अपने बच्चे के भोजन में नमक या चीनी का उपयोग कर सकती हूँ? उत्तर: अपने बच्चे के भोजन में नमक या चीनी मिलाने से बचना सबसे अच्छा है। बच्चों की स्वाद कलिकाएँ संवेदनशील होती हैं और उन्हें अपने आहार में नमक या चीनी मिलाने की आवश्यकता नहीं होती है। इसके बजाय, आप अपने बच्चे के भोजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए मसालों का उपयोग कर सकते हैं। प्रश्न: मुझे कितनी बार स्वस्थ भारतीय भोजन व्यंजनों का परिचय देना चाहिए? उत्तर: आप अपने बच्चे को विभिन्न स्वस्थ खाद्य पदार्थों के प्रति स्वाद विकसित करने में मदद करने के लिए हर कुछ दिनों में नए खाद्य पदार्थ दे सकती हैं। इससे आपको संभावित खाद्य एलर्जी या संवेदनशीलता की पहचान करने में भी मदद मिलेगी। प्रश्न: क्या मैं बच्चों के लिए स्वस्थ व्यंजनों में गाय के दूध को शामिल कर सकता हूँ? उत्तर: 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए गाय का दूध अनुशंसित नहीं है। पहले वर्ष के दौरान स्तन का दूध या फार्मूला आपके बच्चे के पोषण का प्राथमिक स्रोत होना चाहिए। 1 वर्ष की आयु के बाद, आप थोड़ी मात्रा में गाय का दूध देना शुरू कर सकते हैं। प्रश्न: क्या मैं अपने बच्चे को शहद दे सकती हूँ? उत्तर: बोटुलिज़्म, एक दुर्लभ लेकिन गंभीर खाद्य विषाक्तता, के खतरे के कारण 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए शहद की सिफारिश नहीं की जाती है। आप अपने बच्चे को 1 साल का होने के बाद शहद दे सकती हैं। याद रखें, हर बच्चा अलग होता है, इसलिए यदि आपको अपने बच्चे के पोषण के बारे में कोई अन्य चिंता है तो अपने बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना आवश्यक है।"